Por las festividades a San Miguel Arcángel, patrono de la comunidad, el 25 de septiembre se realizará el festival del greñoso más grande del mundo, en el recinto San Miguel, del cantón Paján, provincia de Manabí.
En el último festival, de septiembre del año pasado, este plato típico alcanzó una dimensión de 6.30 metros; pero el reto de esta nueva edición es superar esa medida.
Según Galo Oviedo, organizador del evento, “uno de los objetivos principales es promover la gastronomía manabita ya que el greñoso es un plato ancestral que no puede faltar en el menú de eventos sociales y religiosos, donde se sirve acompañando al plato fuerte.
Para la preparación de esta delicia culinaria se utilizará un almud de maíz amarillo (150 mazorcas), 10 gallinas criollas, carne de cerdo, una arroba de pasta de maní, 3 cubetas de huevos, aliños, ingredientes que sirven para aderezar y dar la sazón requerida para el deleite de los visitantes, en el festival cada visitante recibirá una porción gratis.
AGROECUADOR TV
Muy buena iniciativa. Pero sabia y lo he probado preparado con pato criollo y carne de chancho. Acá veo con gallina criolla. Felicitaciones por estos eventos!!!